彫刻日記
２００８年の６月に興味本位で漬けた梅ジンです。
甘ったるい酒は嫌いだ！と砂糖無し、ジンのみ！で漬けました。
結果は酸味が強く、酸っぱすぎて飲めませんでした。
そんな梅ジンを去年、程よい酸味になってくれ！！と氷砂糖を投入。
一年後の今日、味見したら、おお〜まろやかな味に。
ジンの独特の風味はあまり感じられませんでしたが
甘ったるく無い、フレッシュな梅ジンに仕上がってました！
今年の夏は、サッパリとしたこの梅ジンで酔っ払います
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ちょうど１年ぐらい前に漬けた梅ジンと梅ラムです
いつも飲みにいくお店、国分寺プー横丁のマスターが
自家製の梅酒に梅ジュースをつくっているのを目撃して興味津々
よし俺は焼酎じゃないお酒で漬けてやる！
と意気込み、ジンとラムで漬けました。
しかも、お酒を飲んでも太らない為に砂糖は入れない
硬派な梅酒をイメージして漬け込みました。
今日、久しぶりに飲んでみました
お味の方は１年たっても、ハードな酸味です。
